YAVAŞ ÇİĞNEMEK NEDEN ÖNEMLİ?

Çiğnemenin sindirimde rolü büyüktür ve ayrıyeten tokluk sinyalleri için de en önemli fiziksel süreçtir.

Çiğneme hareketi ile besinlerden elde ettiğimiz enerjiyi arttırıyoruz çünkü doğru, yavaş ve iyi çiğneme besinlerin daha küçük parçalara ayrılarak sonraki aşamalarda emilimini arttıracaktır. Kilo kontrolünde de yine çiğneme hareketi etkilidir. Çünkü beynin doyma sinyalini alması zaman alır, hızla yemek yiyen ve az çiğneyen kişiler bu yüzden ihtiyaç duyduklarından çok daha fazlasını tüketirler. Çok çiğneme hareketi demek yiyeceklerin tükürükle daha fazla buluşması demektir. Tükürük salgımızda da pek çok sindirim enzimi mevcuttur ki bu da mide ve bağırsaklardaki sindirimi kolaylaştırır. Çiğneme hareketi aynı zamanla diş sağlığı içinde gereklidir. Dişleri tutan kemik ve kasların çalıştırılması bu dokuların gelişimi için ve tükürük salgısı da dişlerin temizlenmesi için faydalıdır. Besinlerin bir kısmı ağızda tükürük ile parçalarına ayrılıyor. İyi çiğnenmemiş besinler ise bağırsağa ulaştığında iyi sindirilemiyor ve bağırsak florasını tahribe, gaz, şişkinlik, kabızlık gibi durumlara neden olabiliyor. Hızla çiğnemek aynı zamanda besinlerden aldığımız tat ve lezzeti düşürerek yeme davranışı bozukluklarına neden olabiliyor.